1、闻气味，食用油气味散发出来时油温已经够高了，还有就是看是否冒烟，烟点就是油的燃点，一般不要等到油冒烟，看着油里的小气泡或者看到油翻滚就可以下锅炒菜了。2、还有就是有的精1、炒菜想知道菜品是否变熟可以根据菜的外形变化来判断。2、熟的菜较软，颜色会变深。部分蔬菜熟后大小会发生变化。3、炒菜时要注意烹饪时间，像青菜这类蔬菜炒
1.锅内倒油，开火。一、二成油温的温度大概在30℃到60℃之间。油面是平静的，手置于油面之上，会感到微微发热，一根葱置于油内，会有一点点轻微小泡出现，这个油温适合炸容易糊的坚冷锅冷油将油和原料同时入锅，然后开小火加热。这种方法主要用于炸制，也叫“吞炸”。以油炸花生米为例，先将油和花生米一起放入锅中，再逐渐加热。加热时宜用小火，听到花生米啪啪
区别菜油烧熟了第一是看，看起泡了已经熟的不能再熟了，或者丢一个蒜茸下去，看蒜茸是不是立马浮起来，噼吧作响。第二是闻，闻到菜子油的香味就八成热以上了。第三是试，把手放到油锅上面1、食用油刚下锅时，都会起油沫，当油完全熟时，便不再看见油沫。2、此时还会冒出油烟，并不断变浓，直至起火。所以，当你完全看不见油沫，同时起油烟时，说明油已熟
烧到冒烟过20秒左右就行了。都8102年了还有人用这种毛油炒菜，真不怕得癌症（锅里的油怎样才算熟了方法/步骤1 油温约一二成热，锅中油面平静。原料下锅时无反应。 2 油温三四成热，油面平静，面上有少许泡沫，略有响声，无青烟。
菜颜色变深变软就是熟了。主料：青菜200g 辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量1、青菜洗净沥水。2、热锅入油表现为略有青烟，油从四周往中间翻动，手放在油面上方能感到明显的热光。把筷子放入油锅中，周围会冒
