所以醋在日常生活中也是用得比较多的，但这个醋放的也有讲究，一般都是在菜快要熟的时候才放，但有些时候，比如炒一些有腥味的菜式时，醋可以在爆炒的过程中放，这样炒出来的菜式不仅酸一、炒菜放调料的先后顺序是怎么样的在炒菜时对调料的先后顺序是非常重要的，一般你如果炒制肉类的话醋就需要放在糖和酒之后的，因为这样子糖了才不容易溶解，酒也比较好的发挥出酒香
而且呢，在炒这个素菜的时候，我们一般还会用到蒜末、姜末、葱末等调料进行爆香，这个都是在炒菜之前进行操作的，待锅里的油七成热时，就可以把调料放入进去进行爆香了！还有就是，今天就来跟大家分享，炒菜时，哪种调味料先放，哪种调味料后放，时间和顺序很重要，以后做菜别再随意放了，一起来看看吧~ 1、食盐：菜八成熟的时候放食盐属于万味之首，每道菜肴都离不开食盐来调味，如果
＋０＋ 糖：如果以糖着色，等油锅热后放糖，待炒至紫红色时再放入主料；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。否则会造成外快熟了才放盐，加调料的顺序：糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒的香味也很难挥发出来。而盐要在肉八成熟的时候加，否则会让肉质变老。酱油要
肉切好先用姜粉淀粉五香粉料酒植物油拌匀盖住码味20分钟以上，先不放盐，油的量至少是肉体积的一半，在我小时候，记得妈妈做菜，调料主要就是盐、糖、辣椒、味精、酱油，每种调料也比较单一，不像如今，盐从品牌和种类都分好多种。酱油的品种就更多了，去超市买酱油，
