如果是自己在家制作，那么最好是冷水上锅蒸，因为冷水上锅，可以让馒头有三次发酵的时间，三次发酵之后馒头会变得更加蓬松，蒸出来就会更加松软。热水也可以蒸馒头，但是必须要做好都弄不清楚这个问题，导致馒头整出来的不松软香甜，其实，蒸馒头一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃，冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵，如果
馒头到底是热水上锅蒸还是冷水入锅蒸。其实这个问题，常规答案是-都可以。· 如果你的馒头发酵的刚刚好，再发就要发过头了，那就要立马上热水锅蒸。保你蒸的白白胖胖，否则就会发酵过1、馒头必须醒发好了，才可以热水蒸！因为，当冷馒头遇到水蒸气，会出现外熟内生的情况！2、热水蒸馒头，必须火力猛才可以！因为，火力猛，才能让蒸汽持续稳定，才能让馒头不出现外
冷水和开水哪个蒸馒头好冷水和开水都有好处，要看馒头醒发的程度。冷水上锅蒸：我们在蒸馒头的时候，一般都会选择冷水上锅蒸，这种方式有一个好处就是可以让面团得到充分的醒建议冷水下锅蒸，原因如下：馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易
≡(▔﹏▔)≡ 冷水蒸馒头为什么软呢？如果是在家蒸馒头，最好是冷水上锅蒸馒头。因为冷水上锅蒸馒头，可以让馒头有三次发酵的时间，从上锅到水开还需要一段时间，这段时间会使馒头再次发酵变大。蒸馒头的一般步骤就是和面，发酵，成胚，二次发酵，上锅蒸，出锅。看上去是不是很简单，但里面却有不少的讲究，比如是冷水和面还是温水和面，发酵粉的用量多少，蒸制时用冷水还是
蒸馒头到底是冷水还是热水入锅？正常情况下来说，冷水入锅蒸馒头为好，因为冷水入锅，馒头会从外到里缓慢的加热，均匀膨胀起来，馒头更为蓬松暄软；若是热水入锅，馒头生坯是冷的，真的是这样吗？我身边的朋友也是分成了2派，一部分的人是认为开水上锅蒸好，另一部分的人则认为馒头一定要冷水上锅蒸才好吃，那么你是怎么认为的呢？其实这两
