最佳答案1、性质不一样：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。2、使用方法不一样：起酥油一般用在做糕点、油炸东西的时候，比起单纯用起酥油或单纯用大豆油，两种油合用效果更好，那么起酥油和大豆油混合比例多少比较好呢？起酥油和大豆油的混合比例很关键，这关系到裹粉
起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。清油指的是纯菜籽油，因为它是用油菜籽直接提炼而成花旗起酥油是专用油脂，就是炸鸡炸薯条这类油炸食物，一般都用这种专门的起酥油，能够让表皮更加的酥脆，普通的植物油炸不出这种效果。
ˇωˇ 1、起酥油和黄油区别还是很大的，首先颜色、成分都不一样，起酥油是精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，颜色看起来非常雪白；黄油是将牛奶中稀奶油和脱起酥油的外表看起来和猪油特别相似，在普通室温的情况下就会慢慢凝固成固体，在低温保存下更是变成坚硬的一整块油脂。而从外表来看，起酥油的颜色有黄色和白色，价格比猪油便宜。而
●﹏● 另外现在也有油炸起酥油，用于炸鸡炸薯条等，炸出来的食物和普通油炸出来的东西有很明显的口味区别。一、起酥油和酥油的区别1、酥油和起酥油是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
1、性质不同：油酥是用面粉和油调制的一种饼。起酥油是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性烹调油适合短时间超高温，爆炒；起酥油适合长时间高温，煎炸，而且现在加的有添加剂，更容易酥脆和耐氧
