大米方法/步骤1 加点水，煮成粥。但是这样不是很好吃，但是这样应该是最简单的。2 少撒点水，继续蒸。这样做不容易掌握，就好比水少了加面，面多了加水一样。得有丰富的经验才行方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。方法四：
1、在蒸饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，蒸出一锅蓬松的米饭。2、蒸饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，加盐蒸米饭法：吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和
1.首先准备一碗五常大米，直接把它倒在一个空盆中。放在清水中给它淘洗两遍，大米的表面有很多脏东西。所以我们在蒸米饭的时候一定要记得提前淘洗，次数不用太多只需要两次就可以啦。先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。
加上一些温水继续焖熟4 加米酒在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮这样也可以消除夹生的现象不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口注意：对酒精过敏的人不能用这种方解决方法1 蒸米饭最重要的就是水与米饭的比例了，告诉大家一个比例，1:1.2大米一斤，那么水就放1.2斤就可以了，我在饭店工作的时候，这个比例还是我师傅告诉我的。解决方法2 蒸好的
