花生油、精制橄榄油、菜籽油，它们属于单不饱和脂肪酸的范畴，有助于降低心血管疾病的风险。而在烹饪时，由于烟点较高，烹饪时的烟浓度较小。高温条件下产生的有害物质也相对较少，因此1、菜籽油菜籽油中含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够被身体溶解吸收，并且还能够推动胆固醇的新陈代谢，有利于清楚血管中的堆积物，这样就能够维护血管的健康，从而起到预防心血管疾
①橄榄油——凉拌优点：富含不饱和脂肪酸和多种营养物质。缺点：不能中式高温炒菜，而且味道中。 ②玉米油——煎炒优点：含有不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸。缺点：高温爆炒或做山茶油富含抗氧化剂维他命E，对于消除氧自由基、保护血管内皮细胞也是一定功效。同时当代科学研究还发现，
对于心脑血管病较好的油类，根据油的来源而言则是植物油较好，应避免动物油的摄入，常见原因如下：1、动物油：含有饱和脂肪酸比较炒菜时最好使用橄榄油，因为橄榄油所含的不饱和脂肪酸能够保护血管，并且对降低甘油三酯和总胆固醇有很好的效果。如果没有橄榄油可用花生油，玉米油或者是葵花籽油代替，要注意每
在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。误区3:长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和
食用油是炒菜必备的食材，可以增加菜肴的香味，但是，食用油不可多吃，《中国居民膳食指南》建议，每人每天烹调油用量不超过25g或30g,尤其是心脑血管病人，更要限制食用油的量，预防血管堵最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。四：可以日常炒菜：菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油
