怎样准确的判断油温如何判断油温对于厨房小白来说油温是十分不好掌握的，今天就分享给大家一个小方法，用一根筷子就能测试出油温。把锅洗干净放在火上烧热，里面的水分烧干，然后加并伴有噼啪的爆破声。这一温度适合急火爆炒。判断油的温度-九成到十成热：250℃以上，油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料下锅后，大泡翻腾伴有爆炸声
一成约30度，那么人们称五成热的油，也就是150度左右。我们怎么来判断呢？一看：看油面波动的情形和油烟的大小烟色。二听：油中水分在升温过程中发出的声音大小，发出的噼啪声来判断。1、油温三四成热：100度左右，油表面有小白泡，部分油这时可能还有腥味，用的场景比较少。2、油温五六成热：150度左右，油表面有少量青烟，翻动状态。这是最常用的家常菜烹饪火候，
橄榄油：最适合凉拌菜橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油最适合用作凉拌菜，也可以用来炒、1、温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2、温热油，也称为五
油温怎么判断多少度放过自己2021-01-22 好评回答温油锅即三四成热，油温70—100度，为油面平静，无青烟，无响声。热油锅即五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。✔如果真的要高温烹调，可以选棕榈油、椰子油等。油冒烟了说明油温很高☞高温下更容易生成有致癌风险的物质；☞高温也容易使食物中的营养物质流失。所以，炒
1.当油中有水泡时是3成油温，100度左右；2.水泡较多而无油烟，4成油温，120度左右3.油开始冒烟时，6成油温(注意不是锅边冒烟，而是油面边沿冒烟),180度左右4.油中间也开始冒烟，7-8成油此时的油温在150度—180度之间，这时的油温会造成烫伤，所以就不再适合用手掌试油温了，可以取一根大葱放到油锅中，大葱周围会出现明显的大泡，食材下锅后会立即变白，并伴有爆炸声
