揉好的面团，分成大小合适的馒头剂子，馒头的大小取决于做剂子的大小。取出其中一个，擀成椭圆形面片，从上而下卷起来。4、调转90度，再次擀成长条形面片，再次自上而下卷起来，也首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文在家做馒头的万能配方及做法(上) 一，牛奶小馒头：面粉500、白糖60g,酵母4g、牛奶250ml; 1
【蒸馒头】食材：500g面粉、5g酵母、15g白糖、几滴白醋、250ml水。做法步骤：第一步：先用一半的水把酵母和白糖化开搅拌均匀备用；剩下的水滴上几滴醋搅拌均匀，然后先把酵母水第二种方法--馒头店多层大屉馒头（不加泡打粉法）：1斤面粉，100克糖，3克酵母，温水200克，使劲揉搓，醒发好有细孔状态就可以。揉成长条，切段，放屉上摆好，二次醒发膨胀。9成开
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100- 160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10- 15分钟，馒头即可变白，且无碱味。6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐5️⃣二次醒发20分钟，放锅里，放发酵箱，盖保鲜膜都是可以的。6️⃣冷水上锅，锅中冒热气开始计时，时间大概20分钟，根据你平时蒸馒头的时间来就行，也看馒头大小。
∪▽∪ 蒸馒头的秘方如何用安琪酵母发面？1、按说明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面白糖有增香增甜的作用，还能促进发酵，色拉油和面时面团更润滑劲道，蒸出来的馒头有嚼头，和面一定用冷水，这是常识，馒头大约蒸20-25分钟，蒸好后关火焖5分钟，可以防止馒头皮褶皱
