1、漫泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。2、开水下锅：开水下锅煮粥不会糊底，而且比冷水熬粥还更省时间。3、火侯：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟；大小火的转换，冷水煮粥方法：将适量大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出，待水沸后，转入小
对于煮米饭加热水还是凉水，小编做了20多年的厨师告诉您，绝对是用凉水，用热水当然也能煮熟，只是解约时间一点，其实口感还是没有冷水好！为了图省事，很多人会选择直接将大米冷水入锅。但是，煮饭还是用开水更好一些。01:挥发氯气氯化法，作为一种有效的杀菌消毒手段，被世界上超过80%的水厂使用着。因此，自来水中一般都
冷水熬米的另外一个优势是，可以有效防止米糊熬糊。熬米汤时，要先把大米淘洗净，再放入冷水中，慢慢熬，用低火慢熬，就可以避免米糊熬糊的情况。另外，冷水熬米还可以有效保留米的大米冷水下锅还是热水1.热水众所周知，大米的成分主要是淀粉。而淀粉在热水中，更加容易吸收水分而膨胀破裂，最后糊化，将淀粉的香气释放出来。因此，在煮米饭前用热水浸泡一会大米或
＋△＋ 熬煮小米粥时，不能用开水也不能用冷水，如果用开水，很容易糊锅，也就是溢出表面，如果用冷水，则很少出现米油，会比较清亮一些，所以我们应该在水温90度左右放米，判断是否是90度开水。开水的时候下小米在熬粥的时候不会出现粘锅底的情况。在下小米之前需要将小米清洗几遍，以去除掉
一般熬米汤应该开水下米。因为在开水的情况下，米粒会因为内外温度差异较大从而产生压力，这样使米粒表面产生许多微大米汤可以冷水下米也可以热水下米，可根据自己需要选择。大米汤冷水下米，大米的受热均匀，煮出来的米汤口感会更加的丰富。大米汤热水下米，因为水是煮开的，让大米有一个更大的内外温
