用手指垂直在锅里测量，水比米高出一个指甲盖的高度，这就是一般蒸米饭的方法。最简单省力的方法，一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭也刚好。要是普通热饭放3也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头
滚烫的汤汁浇淋在米饭上也是一绝，软糯的米饭浸着汤汁，送入口中顿时回味无穷。啵啵鱼的鱼肉选择也有讲究，鱼肉采用的是雪白的巴沙鱼。鱼肉被片成大块放进锅里炖煮，巴沙鱼没有鱼刺，这2、把放好米和水的锅放在煤气灶上，先开大火将水煮开。3、水开后，把煤气灶转小火，焖煮10分钟左右。4、10分钟后把
剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议：可少放盐等调味料，用瓦锅或保鲜盒冷藏。凉菜隔夜后生成有害物较多，且不适合加热处理。处理建议：无论荤素，尽米和水的比例最好是1:1.5,水既不能多，也不能少，水少了米太干，口感差；水多了就跟喝米汤一样，一般情况是水的高度没过一个指节就可以了5.退火再焖地锅焖饭约30分钟左右米香味就飘出来
?０? 铸铁锅不仅方便炖煮，也很适合用来闷米饭，由于导热和保热性能很好，蒸米饭(准确的说是焖米饭)只要15分钟，米饭软糯可口，喜欢锅巴的还可以轻松煮出锅巴，香味十足。操作起来也很简单：水米饭是我们常吃的主食，很多人在煮米饭的时候，不是水放多了，就是水放少了，蒸出来的米饭要不是太硬，就是太稀，一不小心就成了粥，那么蒸米饭放多少水才是对的呢？水放对了，做出
˙＾˙ 1、很多朋友更喜欢吃米饭，所以很多人想知道的是焖大米和水的比例是多少？其实炖米饭的时候，米和水的比例应该是1: 1.2左右，这样会更美味。2、但很多情况下，我们无法如此精确地测量按照大米：水=1:1.1的比例(新米的话，1:1也是可以的；陈米则需要多加点水，大概1:1.2左右)最后再滴1～2滴食用油。步骤5 我一般用12cm的铸铁锅焖饭，200g以内的米饭用中火4min,转小火8min
