很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油
椰一般来说花生油、棕榈油、猪油、椰子油这几种油是最适合用来做油炸品的，如果是在家自己做，那么花生油性价比会高一些，而且也比较好买，超市就可以买到。花生油中所含的不饱和脂肪酸会
1.我会推荐精炼橄榄油、精炼低芥酸菜籽油来油炸食物，稳定性好，单不饱和脂肪酸比例也比较高（个人观点中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都
炸东西用什么油？其实有很多油都是适合炸东西的，比如说花生油，菜籽油，橄榄油等，不同的油炸出来的食物的色泽和香味是不太一样的，当然了，炸的食物当中的油脂含量会比较高一点，其实选购食用油最好要根据用途来选择，有些食用油适合炒菜，有的适合油炸，有些只适合凉拌用，不同种类的食用油差别很大，选对了做菜更香，油烟更少。一、食用油油脂来源分类按照油脂的
花生油最好。花生油用于炒菜，尤其是香味浓郁、易于消化的食用油，也是烹饪的首选。花生油的80%以上是不饱和脂肪酸，微量元素锌的含量也是食用油类中最高的。每百克花生根据烹饪方法来决定何时的油，凉拌用什么油都可，炒菜只能用中高烟点的油，爆炒和油炸只能用高烟点的油。油超过烟点就会产生有害物质，且非饱和脂肪酸会减少。烟点从高到低排列：高烟
⊙﹏⊙‖∣° 很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。椰子油椰子油是从椰子白在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在
