炸鸡采用的是白奶油，俗称起酥油或炸鸡专用油，普通家庭炸鸡时使用食用油即可。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固1、炸鸡一般都是使用棕榈油，它和菜籽油、大豆油一起被合称为世界三大植物油，棕榈油的食用历史非常的悠久，而且它现在的生产量、消费量在众多油中也名列前茅。2、之所以会选
色拉油1起酥油(固体油) 起酥油的价格在110到150不等，起酥油需要加热才能化成油，热油时间比较场。起酥油得优势在于穿透力比较强，也比较耐用。因为炸鸡外面有裹面粉，推荐炸7～8分钟就可以了
猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。不过，动物性油脂一般建议少食用，可以用植物油代替部分动物油。而且炸鸡再香，也不宜不过，动物性油脂一般建议少食用，可以用植物油代替部分动物油。而且炸鸡再香，也不宜过量食用，不能贪多。02 什么油脂不适合高温油炸不饱和脂肪酸含量高的油脂是不太适宜高温油炸，主
＋△＋ 既然老板都这样说了，我也没啥好反驳的。只能按照老板教的方法开始炸。除了面粉之外，老板还让我每一锅中加一个鸡蛋。这让我些许感概~炸鸡用的油多久换一次？结果让我大吃一惊原本师傅答：油也是关键之一，一般炸鸡店使用的都是棕榈油，麦当劳、肯德基同样也是，因为这种油耐炸。徒弟问：棕榈油我怎么没见过，超市也没见有卖的啊。师傅答：棕榈油是一种植物油，
不打入后厨内部都不知道的小技巧#汉堡炸鸡#起酥油发布于2022-01-14 16:45 亿品佰艺餐饮一起来分享给朋友们看看吧：笔记作者亿品佰艺餐饮炸鸡都用的什么油？油我们家使用的是大豆油好多炸鸡店用起酥油的原因是让炸鸡定型好，保持酥脆时间长，油可以使用时间长为什么我不用起酥油呢，因为还是想让大家看着放心，吃着安心，
