2、将大蒜去皮洗净后切片，生姜切成丝备用。3、锅中放入适量的油，再加一块猪油，加热融化。4、放入蒜片和姜丝一起炸出香味，注意别炸糊了。5、放入洗好的青菜大火快速翻炒几下，放上适量的盐还可以不放油炒菜，健康又省钱~ · 💁开锅6⃣️步走：1⃣️温水+洗洁精，用海绵百洁布或柔软的清洁布清洗，厨房专用纸巾擦干水份2⃣️小火，锅内壁刷一层食用油3⃣️用一块肥肉反复刷
3滑油干锅倒油烧热，让热油在锅底滑一圈的动作叫做“滑油”，可使食材较不易粘锅，并具预热功能，让食材下锅后受热均匀且熟度一致。关注我学家庭最简单美食做法返回搜狐，查看更多1、控油后再装盘，炒制青椒、豆角、荸荠和莴笋之类吸油较少的蔬菜时，炒完以后先控控油再装盘，控出来的油可以留着制作凉菜等其它菜肴，或者用来制作一道简单的快手
2、将大蒜去皮洗净后切片，生姜切成丝备用。3、锅中放入适量的油，再加一块猪油，加热融化。4、放入蒜片和姜丝一起炸出香味，注意别炸糊了。5、放入洗好的青菜大火快速翻炒几下，放上适量的盐1 为了减少人们的吃油的量，炒菜之后一定要控油，具体操作过程是，把菜料放到锅里两三分钟后，让菜里头的油流出来，然后在装在盘子里面，例如在炒青椒豆角等蔬菜的时
1）首先可以减少炒菜时间。猛火下锅，高温时可缩短油炸时间而且吸油量也少些；2）蔬菜如果懒得预处理的1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。2.炒蔬菜时，在热油中撒少许食盐也可防止油溅出锅外。3.在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后
肉类多放花椒烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入4 4肉类先腌再炒可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油也会很香。蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜，烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半
