; 花生油是我们常吃的一种食用油，它不含胆固醇，油酸含量非常高，富含维生素E、A、B1、B2、叶酸及锌、钙等微量元素，是非常适合国人长期食用的一种油，特别适合小孩和中老年人食。当我油脂加热的确影响它的稳定性，但由此推断出烟点越高的油就越稳定，越适合用于油炸或高温烹制食物，烟点低的油没有烟点高的油加热后稳定；从而又再推论出精炼的植物油更好(精炼的烟点要
˙ω˙ 因为花生油的不饱和脂肪酸相比其它的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质，所以花生油炸东西比较健康。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37①花生油适合炒菜，不适合油炸，有损营养，油烟较大。②玉米油稳定性好，适合所有的烹饪方式。③大豆油高温下不稳定，不适合爆炒油炸，适合制作面点、调配馅料等。④菜籽油热稳定
油体色泽偏深、油烟较大、杂质多，但保留原料原有的风味，营养保留好，适合中低温烹饪) 1⃣花生油：炒菜，不适合油炸(损害营养，油烟大) 2⃣玉米油花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质
1、花生油能用来油炸食物。2、因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性即便是不饱和脂肪含量较高的植物油，因为时间短，氧化程度也并不高。这样炸过一次的油，完全可以在炒菜中用掉。到下一次油炸的时候，再用新的油就是了。这样，既避
╯△╰ 花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。棕榈油棕花生油不仅味道好，同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸，长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素，所以剧毒物质而且溶于油脂。不能在小作坊购买花生油，
