?△? 2.因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。4.椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理
1.花生油花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂我隔壁炸鸡排的，用的是起酥油，固体的，不知道起酥油是什么的可以百度。这个油是固体的，白色的，像猪油，用这个油炸鸡排，可以一直不换油，只需油少了就加。颜色一
油炸土豆制品和烘焙食品等淀粉类食品，其中的丙烯酰胺含量通常较高。高温油炸草本植物油，会产生很多醛类物质，这些都和癌症，心血管疾病，痴呆症有关系。那使用什么油煎炸相对来说更5.小批量油炸，防止油温过低而导致油腻食物。6.在架子上或吸水纸上把油炸食物稍微沥干。7.油炸后马上调味，这样调味料就会粘在热的食物上。8.如果不马上吃，油炸食品每一批转移到10
所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。棕榈油>动物油>橄榄油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>1.我会推荐精炼橄榄油、精炼低芥酸菜籽油来油炸食物，稳定性好，单不饱和脂肪酸比例也比较高（个人观点
＞▂＜ 油腻食物是指脂肪和胆固醇含量高的食品。如油炸食品、猪板油、肥肉等。油腻食物少吃对身体有好处，此类食物能比较直接地提供能量，但吃多了易造成脂肪在体内堆积导致肥胖。凡在烹调中使用过量食品椰子油得自椰子肉(干)白色或淡黄色脂肪椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%椰子树生长热带地区岛上或
