1，油的烟点低，2，油温过高，3，锅具没洗干净，4，所炒的菜刺激性挥发性较大，5，抽油烟机功率不铁锅炒菜之所以冒烟大多因为锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟引起的。在平时用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。买的新锅一烧冒烟怎
一、铁锅油烟太大和锅的关系不大，和温度有关系，铁锅薄一点导热快，温度升高就会出现油烟，下次炒菜温度调的低一点就好了。二、还有就是油的问题，油的质量不好容易冒烟，有的很多刚学做饭的人，往往被告知通过油冒烟来判断放菜的时机。过去的油没有经过“精炼”，所以油开始冒烟
炒菜为什么冒烟，锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟。用油冒油烟的温度约为240摄氏度，而正常炒菜只需要160摄氏度至180摄氏度就足够了。1、建议换个锅，其实现在的无油烟锅炒菜会糊，是由于炒菜方法不正确，炒菜时候先放主料，再放配料。菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质地和烹调方式来确定。炒菜时油温不要过高，不要等到
●﹏● 煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康危害更大。2、炒菜的时候容易冒烟，怎么才能不冒烟？ 炒菜的时候，由于高温把油加热以炒菜时发现油锅不停地冒烟，很可能是油的烟点比较低，而选油的时候，也可以参考3个知识点，或许能帮你选到更适合、更健康的食用油。参考资料：1、食用油选不对，油烟大还容易变味，
1.炒菜冒烟主要是温度、炒菜手法、火候造成的，跟锅关系不大。所以炒菜的时候要注意控制温度不要超过180度。同时，炒菜时要经常翻动，让食材受热均匀。同时要控制还有就是老化问题，孙女士妈妈买了一大桶油，而油放久了，因氧化问题，其本身的营养价值和烟点均降低了，也会容易冒烟。所以这也是孙女士妈妈做饭时油烟大的主要原因。因此，炒菜油
