生菜籽油要高温烧一下的原因是：去除生菜籽油中的生味。生菜籽油如果不用高温烧热的话，会有一股“生菜味儿”，直接煎炸的话就会对食物的味道造成影响。关于“生2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。3、高温加热后的油应避免反复使用。4、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养
菜籽油为什么要先烧热，菜籽油炒菜要先热是为了去除生味，因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好；加热时锅里不要有水，大概一分钟就可以，加热之后菜籽油烹调油加热时，超过发烟温度会产生多种有度害物质知。炒菜时应使油温控制在200°C以下。一般一二成油温
亚油酸，亚麻酸——属于多不饱和脂肪酸的一种，人体无法合成，必须从膳食中获取。豆油关键词：亚油酸含量丰富，热稳定性差，适合炖煮，不适合煎炸高温操作，适合大部分人群我们小时因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来
生菜籽油要高温烧一下是为了去除生味。因为菜籽油不加热到六七成热，也就是冒青烟，会有一股子菜青味，口感不好。菜菜籽油正常是不需要烧到冒烟的，当菜籽油烧到冒烟的时候，温度通常已经超过200℃,不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏殆尽，各种脂肪酸也被大量氧化，大大降低了油脂的营养价值。菜籽油
