4.处理完的铁锅可以上油保养一下。这样处理好的铁锅，用来炒菜就不会有变味的风险了，特别是炒青菜，能够最大程度上保留青菜的风味，不用怎么放调料都超好吃~ 「炒菜用锅小窍门」大厨使用技巧：锅里的油出现油纹后放入食物即可轻易不粘，炒的时候火力需要控制好，因为不锈钢锅受热块，火太大容易糊锅；另外如果做容易粘锅的煎鱼、煎蛋、炒肉类、炒面饭、炒土豆丝等饭菜，
1、提前4小时左右，用温水浸泡好水发木耳。取一小把干木耳，放入一较大碗内，倒入大半碗温水，把干木耳浸泡4小时，浸泡至饱满厚重。把浸泡好的水发木耳捞出控水，撕成小朵，再次清洗真的不粘简直和新的不粘锅一样鸡蛋在锅里滑动！害得我大晚上吃了两个外脆里面溏心的煎鸡蛋。另外我改良了一下下第一步到油烧到冒烟再到出去那里我就用油刷刷了一层薄油烧到冒烟
1.食材处理减少粘锅物质：表面淀粉含量较高的食材，如土豆丝可以先清洗掉表面多余的淀粉，再装在筲箕中稍有不足就是不建议用铁锅铲，炒菜的手感没有铁铲好。最后看看价格方面，和大多数的不粘锅相比，这款火候不粘锅炒锅还是非常不错的。如果想入手一款超白金不粘锅，可以看看这款火候超白
∪﹏∪ ④：最后倒出锅内油分，再次用清水冲洗干净即可，这样处理好后的铁锅就变成长时间的不粘锅了，只要咱们在食材下锅前先下点油晃动一下即可炒菜，基本上不会再出现粘锅。——》小提示炒饭粘锅，多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干，或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松，倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液，然后
