米饭蒸比煮有营养人们通常做米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。那么，哪种方法能更好地保存维生素呢？煮饭是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂。此时水因此，相比较而言，蒸饭要煮饭更有营养。此外，中国饮食的习惯讲究的是药食同源，从米饭延伸下来的粥品也是平时一个很好的滋补的方式李时珍特别推崇粥养粥疗法，他认为粥得谷物之精华，具
＼ ＿ ／ 如果从营养学的角度来讨论蒸米饭和煮米饭。只要不过度淘洗，无论是蒸或者煮都同样的受热烹饪，米中的只要比例合适，蒸的米饭颗粒饱满不发粘。煮的米饭即使上面刚刚好，锅底也难免发干容易糊锅。不论是蒸还是煮，米饭的营养价值是一样的。下面说一下米饭的营养价值。
同样米饭到底是煮和蒸那个有营养？今天的视频全是干货，不但解释了米饭怎么最大的保留营养不流失，并且还会告诉你米饭应该怎么煮，怎么蒸！发布于2021-09-03 18:16 心玥美食厨房一起来但蒸饭的味道会比煮熟的米饭，在口感上稍微硬一些，比较有嚼劲。而煮出来的米饭口感较软糯，米粒偏软。蒸米饭和煮米饭的特点蒸米饭沸水蒸煮米饭可以减少蒸煮所需要的时间，从而保护大米
米饭可以蒸也可以煮。蒸饭是用水蒸气蒸的。农民用笼蒸饭，饭店用蒸锅蒸饭，煮米饭用电饭锅加水煮。两种烹饪方式只是不同，营养应该差不多，只是蒸出来的米饭比较软，水汽少，米饭是颗粒状米饭是蒸的好还是煮的好蒸比煮好：做米饭可用煮或蒸法。煮时因为水有溶解作用，所以米汤中存在较多的维生素b1、维生素c和矿物质等营养物质。由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸
