大豆油中脂肪含量并不高。大豆油含有亚油酸，也有人体需要的脂肪酸和不饱的物质，平时适量吃一些大豆油，能起到降血脂的作用，对大脑和神经都有好处，适量食用一些大豆油，对预防心反式脂肪酸大多来自于不饱和脂肪酸加氢工艺中，逆反应副产物。少量来自于各种天然合成，比较多见于反刍
来自植物种子的种子油- 谷物，豆类，坚果实质上都是植物的种子，所以玉米油，大豆油，花生油，芝麻油，菜籽油，葵花籽油，核桃油，米糠油，葡萄籽油等等都属于这一类。来自植物果实的果实油- 大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、及
大豆油是植物性油脂市场中最受消费者欢迎的油脂制品。从化学组成上来看，大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，以及较低的饱和脂肪酸。其中，棕榈酸大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60%,亚麻油酸5-9%。由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心大豆油：大豆油含有大量不饱和脂肪酸(约占86%),单不饱和脂肪酸约占29%,多不饱和脂肪酸约占57%。其中含有亚油酸50-60%、油酸22-30%、亚麻酸5-9%、棕榈酸7-10%、硬脂酸2-5%、花生酸1-
大豆油含有各种脂肪酸，饱和脂肪酸含量占百分之十，其余为不饱和脂肪酸，能量，热量，维生素E，维生素K，根据美国农业部提供的信息，100g的大豆油中含有0.533g的反式脂肪酸。世界卫生组织之前曾经指出，我们每天从反式脂肪酸获取的热量应该低于总热量的1％。假如一个人每天总的热量摄入是
