先说结论：选烟点高的。食用油加热到冒烟，就意味着油脂在分解，会开始生成刺激眼睛和呼吸道的丙烯醛。所以，即使是烟点高的好油，也不要过分加热哦！还没备好菜，造成身体不适，并且食用油中还含有生物碱，生物碱如果不少熟，会影响菜品口感，所以食用油一定要烧熟。
食用油当然可以直接吃，它的功能是正常食物的添加剂。食用的时候要注意食用量，不可过多超量食用，会引起腹痛，严重会导致腹泻等症状。常见的凉拌菜肴时适当添加一些，除此之外大普通食用油不加热不能直接用于凉拌菜，而山茶油不加热可以直接用于各种肉类、素菜的凉拌菜，还可以用来配制沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感顺滑、清淡不油腻的特点。4.茶油要
食用油肯定可以直接吃，但是，虽然是食用油，它的功能是正常食物的添加剂。如果超量食用，可能导致腹泻等症状。另外，大部分食用油都是要加工或加热后才能食用。很多人炒菜时喜欢用高温在我们的传统认知中，油一般是不能直接用来低温烹调，需要加热变成熟油后才能吃。比如，用油来调馅或者凉拌前，总要先加热一下，一是为了提取香味，二是感觉更安全。但事实上，现代工艺生
?﹏? 加热后可以食用。食用油含有多种不饱和脂肪酸。它的营养素在冷冻后通常不会变性。加热后摄入适量，可为身体提供所需能量和脂肪酸。生活中常见的食用油包括大豆油、菜籽油等。当环感谢邀请！首先炒菜控制油温很重要，油温控制的不好就会使食物的营养流失，色泽也变得不好看，所以小编今天
