其实有很多油都是适合炸东西的，比如说花生油，菜籽油，橄榄油等，不同的油炸出来的食物的色泽和香味是不太一样的，当然了，炸的食物当中的油脂含量会比较高一点，所以平时适量的食适合煎炸食物的油花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸
⊙＾⊙ 从上表看，植物油中，大豆油、精炼的葵花籽油和玉米油等，烟点都高于230摄氏度，超过一般煎炸食物的温度了，所以按烟点理论，这些油非常适合煎炸食物用。相反，大部分冷榨非精炼食油，还有花生油富含营养更适合炒菜，如果用来炸东西会消耗掉其中的部分营养，而且油烟也比较大，所以不适合油炸、煎制。3、玉米油玉米油，是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，又被称为粟米油、
01调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。02调和油一般选用精炼大豆油常见的食用油有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油、猪油、黄油。其中菜籽油这种素油才是最适合油炸的食用油，它颜色呈黄绿色，油沫发黄，粘度大，味道略带辛辣。又被称为是香菜油
所以橄榄油作为一种低⍵-6的油，对健康更加有益呢！多不饱和脂肪酸含量比较高的食用油是不适合用于油炸的。这么说来，大家可能会觉得，橄榄油和山茶油是最
●▽● 过年炸货用它用它！ 最近被湖南朋友安利了山茶油🌲 baidu了一下山茶油是由油茶籽压榨而出和其他常用的植物油相比它燃点高，耐高温连续高温油炸食物也不容易变质产生有害物质而且4、玉米油：烟点在200℃左右，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，适合快速烹炒和煎炸食物；5、芝麻油：烟点在177℃左右，含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，
