豆油合适高温油炸吗4不适合。不适合高温蒸煮的植物油主要有大豆油、亚麻籽油、活络油、小麦胚芽油等。他们的不饱和脂肪含量过高，在高温下极易被空气氧化，造成对身体有害的化学物真相∶橄榄油相当适合用于油炸。各种植物油加热到起烟点后会产生致癌物，如葵花籽油107℃,大豆油160℃,亚麻仁油107℃,玉米油160℃,花生油160℃。如果要做炸鸡，温度通常在160℃到180
不饱和脂肪酸含量高的油脂是不太适宜高温油炸，主要是各类植物性油脂，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等。▎往期炸鸡班实训现场这些油加热后不稳定，容易产生致癌物质【适合高温煎炸的食用油，哪些油不适合高温烹调】文章插图油温在120-180为宜烹饪时，由于用油量少，油温会迅速加热到120-150 。通常食用油用中火加热15秒左右即可烹饪。油炸时，将
∩▂∩ 花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质如果用草药油或种子油高温油炸，很容易产生反式脂肪。美国一项关于大豆和菜籽油的研究发现，大豆和菜籽油中有0.6-4.2%的脂肪酸是反式脂肪。反式脂肪酸会增加心血管
首选椰子油，它耐高温不易氧化且含中链脂肪酸-月桂酸，非猪油中硬脂肪，可直接进入肠道被吸收，不会造成脂肪堆积，对减重、降低血糖、血脂有益(出过一篇椰子油的笔记),压榨椰子油烟点可一、不同种类的油适合什么样的烹调方式？炒菜或者油炸食物(高温烹调)的时候，根据这个原则选油：要选择不容易被氧化、热稳定性好、烟点高的油。一般包含两大类油：1、单不饱和脂肪
1、花生油的不饱和脂肪酸相比其它食用油来说会在高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，而形成有害物质，所以使用花生油炸的食物会最健康。2、棕榈油是油炸东西的上选之油，它可以重复花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质
