适合煎炸食物的油主要有以下几种可以选择： ★1.花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。棕榈
花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质1.花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。2.所以花生油炸东西最健康。3.而且花生油有花生独特
(ˉ▽ˉ；) 首选椰子油，它耐高温不易氧化且含中链脂肪酸-月桂酸，非猪油中硬脂肪，可直接进入肠道被吸收，不会造成脂肪堆积，对减重、降低血糖、血脂有益(出过一篇椰子油的笔记),压榨椰子油烟点可棕榈油、动物油，橄榄油、野茶油、菜籽油等适合高温油炸。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等
≡(▔﹏▔)≡ 适合高温油炸的食用油有：花生油、棕榈油、橄榄油、野茶油以及动物油等等。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，油炸食物的时候，对油的加热温度、油脂的稳定性其实选购食用油最好要根据用途来选择，有些食用油适合炒菜，有的适合油炸，有些只适合凉拌用，不同种类的食用油差别很大，选对了做菜更香，油烟更少。一、食用油油脂来源分类按照油脂的
油炸食品主要是利用以油为传热介质进行烹饪，低温油炸(五六成油温)大约温度是130℃至170℃左右，高温油炸(七八成油温) 大约是在170℃至230℃,因此一般用于油炸的油的烟点冷压初榨的椰子油发烟点仅有摄氏177度，算是中间偏低，并不适合油炸（180度）。比较起来，精炼过后的椰子油发烟点可以高达232度，反而是比较好的选择。下面举几个不适合高温烹饪的油
