第一步首先将大米放在凉水里浸泡一个小时左右，让米粒充分吸收水分，大米粒充分吸收水分后，焖出来的米饭口感就会特别有弹性，而且米饭还能够快速成熟。第二步，煮米饭的时候到底是二、热水下锅很多人在熬小米粥的时候有一个不正确的习惯，就是小米直接冷水下锅熬煮，因为加长了小米粥的熬煮时长，所以必须时不时搅拌锅里的小米才不会糊底。沸水下锅就不同了，沸腾
煮米饭千万别用冷水！建议大家这样做，煮出来又香又不粘牙，收藏不管在南方还是北方大米，对于我们每一个人来说都不是太陌生吧。特别是在南方，我就不用多说了，北方人也比较的，喜欢吃小米是谷物脱粒后的产物，本身比较干净，所以熬煮前，只需用水轻轻冲洗一下，把表面些许灰尘淘洗干净就好了。第三：熬小米粥倒底是冷水下锅，还是热水下锅？一般要熬多久？答：我们以往冷
大米冷水下锅还是热水1.热水众所周知，大米的成分主要是淀粉。而淀粉在热水中，更加容易吸收水分而膨胀破裂，最后糊化，将淀粉的香气释放出来。因此，在煮米饭前用热水浸泡一会大米或这是根据红薯的形状不同，锅里的凉水不同，蒸用的蒸锅不同，这也决定了“蒸红薯”的长短！之一种蒸法：红薯洗净，整个红薯放入冷水中蒸30分钟左右。第二种蒸法：做
同时，也能更加快速地熟透，防止大米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏2、冷水。
很多人都习惯用冷水煮饭，不仅煮制时间长，而且我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若煮制过程中，切记不要加水，不管还是热水还是冷水，都不要加！不然煮好的米粥不香，不稠，不出油。小米粥煮好以后，关火稍待片刻，表面就会出现一层厚厚的米油，这也是小米粥最精华的部分。
＞０＜ ,便是有关小米凉水入锅還是开水入锅的问题，熬小米粥的情况下一定要用开水不能用凉水，那样的米才不容易黏锅，并且小米更非常容易盛开，有利于提升粥的黏稠度，而且熬小米粥半最后总结：很多人都做错了，焖米饭的时候用的冷水，难怪米饭不香糯，还会粘锅！其实应该用热水，您get到了吗？再教大家一个小窍门，如果做的米饭有点夹生，那就倒点米酒，再焖煮一会就能轻松
