浸泡，一开始先将米浸泡半小时，让米粒膨胀开，更容易开花。开水下锅，它比冷水熬粥更省时间。先用大我觉得跟米也有关，东北大米就比泰国米松软，欧洲大米怎么煮也不松软。2017-05-19 5 佳宁666 提个小建议，我在家煮饭的水，是用的开水而不是生水。2017-05-19 5 知乎用户5548IU
可能是煮的时间太短没煮熟米饭蒸出来有点硬，大多数没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，米饭吃起来比较硬，一般都是水放的比较少了，或者是米饭没有针首，这两种情况都会造成米饭吃起来比较
蒸大米变硬是什么原因有可能是炖的时间太短没煮开米饭蒸出去很硬，大部分没有完全煮熟，处在半生不熟状态。不太熟便是缺陷动能，那么就加上一会儿热好啦。假如如果煮出的饭太硬了，要想这饭不倒了，确实是有办法的。1、用筷子在刚刚煮的那饭上面擦几个洞，然后加入适量的水，加入开水最好，如果没有，就用冷水代替也行。盖好
?＾? 煮粥都是用电的高压锅煮的，不可能像您这样煮法，用高压锅煮都是冷水加米一起进去的，一直煮到煮好事实上，蒸饭的耗水量与大米的硬度密切相关。如果你放太多水，米饭就会粘在一起。如果水少了，大米要么是生的，要么太硬。一般来说，只要加入适量的水，蒸饭就不会变软或变硬，颗粒也会变
米饭做硬了怎么办1 在日常生活中，可能会有这样两种尴尬的情况，做饭的时候，由于水少了，导致做出来的米饭太硬了，这样的饭对胃不好。有时可能水加多了，和稀饭没两样，这种情况还好点，将大米浸泡后，其吸水熟制的速度会变快，但泡过的大米会有部分营养物质流失在浸泡的水里，而且要是高温天气浸泡大米的话，一旦时间长了，米还会出现变味变质的现象，
