青菜隔夜不能吃了。绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。因此建议隔夜后的蔬菜若剩下的青菜第二天未出现变质，如颜色、气味等无异常，通常可以继续食用，如果出现发酸、溃烂等，通常是由于剩下的青菜内部微生物大量繁殖，导致剩下的青菜变质，此类剩下的青菜食
╯﹏╰ 青菜是否可以隔夜吃，需要根据具体的情况决定。青菜在放置了一夜之后，如果没有出现味道改变的情况下，一般可以吃，但是如果出现了发酸以及发臭的味道，可能是受到了细菌以及病原不要吃。隔夜青菜中含有对人体致癌物质亚硝酸盐，食用过多会导致致癌，亚硝酸盐进入胃里会与胃酸反应产生亚硝胺，长期使用会导致组织缺氧。青菜隔夜还含有大量的细菌，食用后容易
所以是建议不要吃过了夜的青菜，其实不仅仅是青菜只要是蔬菜过了夜都是不能在吃了，这一点是要尤其隔夜的青菜如果没做成饭菜的情况下是可以吃的，这个一般对于生命或者对于没有太大影响，如果是出现发霉或者长虫，不建议吃。经常吃新鲜蔬菜是比较好的，但隔了一夜，这个问题也不
青菜是大家普遍喜欢吃的绿叶菜，没有严格意义上说，煮好的青菜隔夜了就不能吃。但是，由于青菜新鲜的时候，维生素含量高，口感好，隔夜放置时间长，很难避免不会有细菌感染，很难避免第二天早上就会重新热一下。其实，青菜一旦过夜了，营养价值就会大大降低。
