捞出香料的热油继续升温，油温大约达到220度时，取三分之一的热油淋在辣椒面上，并且用筷子迅速搅拌，这个温度既不会把辣椒面炸糊，还会激发出辣椒面、白芝麻、花生碎、小茴香的香味1 小火炼油就可以了，辣椒面放入一些水再倒入油炼制，辣椒面就不会糊。红油制作方法如下：主料：干红辣椒200克 辅料：玉米油600克1、干辣椒用厨纸擦干净。2、辣椒去把剪成小段，
ˋ▂ˊ 从130度开始到180度就是热油，油在锅里的状态为开始冒小烟，有微沸腾状态，周围伴随着大量气泡，但没有声响。此时的温度对于做红油来说，辣椒面入锅处于出色和出辣的最佳温度，油另外干辣椒一定要小火慢炒，火大容易炒糊，辣椒变苦；浇入辣椒面的油温大概在200度最合适，视觉上微微冒烟即可。炸辣椒油的比例为1：5，100克左右的干红辣椒对应一斤食用油。
如果您嫌麻烦，也可以这样做，将辣椒粉，白芝麻(或者花生碎),大料粉，以及其他调料，装入大碗内，边搅边淋入炸过香料的热油，这样做的话油温要稍高一点，大概保持在6成左右就可以，记住油温. 🧂💐做法：1⃣️:首先把100克辣椒面、50克辣椒粉和少许白芝麻放入一个耐高温的容器中，加入适量凉油搅拌均匀，把辣椒面充分打湿；2⃣️:提前把大葱切成葱段、生
5、锅里面多放进去一些菜籽油，菜籽油的油点比较高，这样在炸的时候，能够更好地激发出香味，油温五成热的时候，放进去葱姜蒜还有香菜，水分炸干之后放入准备的大料。完全炸出香味后捞出。辣椒油其实在现在很多地方都有，而且辣椒油在味道上很不错，其实就是像这种辣椒油又香又开胃，很多地方制作上的会有一些差别，那辣椒油油温多少度最香呢？油温大概是在60度~70度以上的话
大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您炸辣椒油的油温多少合适。180-200度。炸辣椒油使用的油温不宜过高，以免将辣椒油炸糊，吃起来口感发苦。炸辣椒油时，可以在辣椒面中添加芝麻控制不了油温，怕油温高了辣椒糊了苦了): 粗辣椒面的油温建议190 度；中粗辣椒面的油温建议170 度；细辣椒面的油温建议150 度；(拌湿的辣椒面温度要比不拌的温度高) 如果
