6、压榨油比浸出油更好？7、做饭时油烟过多会有什么伤害？食用油选购的四大要素根据需求挑选食用油：花生油：菜籽油：玉米油：葵花籽油：写在前面：优质的食在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在
很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温提取的，色泽金黄透明，香味浓郁，适用于快速烹饪和油炸食品。高温油炸时，玉米油稳定，油炸食品酥脆可口，油炸后的菜肴能保持原有的色泽和风味，营养不易流
油炸時最佳油脂：1.椰子油或棕櫚油palm oil 2.牛脂(草食牛肉的脂肪)Tallow (fat from grass-fed beef) 3.酥油Ghee 4.橄欖油(保持在400度以下)Olive oil (keep below 400 degrees)棕榈油、动物油，橄榄油、野茶油、菜籽油等。因为煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。所以煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。将食物放入食
玉米油玉米油不耐高温，适合快速烹饪，如果烹饪加热的时间过长，那么玉米油就不会起到增香的作用了，而是导致食物失去本身的鲜美了。所以这种玉米油更适合拿来炖煮汤菜或者凉拌菜。花生其实有很多油都是适合炸东西的，比如说花生油，菜籽油，橄榄油等，不同的油炸出来的食物的色泽和香味是不太一样的，当然了，炸的食物当中的油脂含量会比较高一点，所以平时适量的食
⊙ω⊙ 4、椰子油椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹其实选购食用油最好要根据用途来选择，有些食用油适合炒菜，有的适合油炸，有些只适合凉拌用，不同种类的食用油差别很大，选对了做菜更香，油烟更少。一、食用油油脂来源分类按照油脂的
