蒸馒头是开始大火，水开冒气后用中小火。不要以为蒸馒头没有什么讲究，其实火候是会影响馒头成形以及馒头口感的。要是火候不正确的话，很容易造成馒头表面疙疙蒸东西要用大火，只有大火才能产生足量的蒸汽把东西蒸熟，“小火慢炖”不适合蒸东西。以下以最常见的蒸馒头为例，说
不是的。一般建议在开始蒸馒头的时候先用大火烧开，煮制水开冒气后再转为中小火蒸制，接着再关火焖一段时间即可。若一直用大火蒸煮，水蒸气很容易会滴落在馒头上烧开后，中小火蒸15分钟，可以减少水分的流失，馒头不会发硬，千万不要一直用大火。7、蒸熟后焖一会儿刚蒸熟的馒头温度很高，如果直接揭开锅盖，遇冷后会收缩，变得
建议用大火。蒸发糕对于火候的掌握是比较讲究的，一般建议使用大火蒸比较好，因为这样可以*大程度上增加发糕的发酵率，使蒸出的发糕蓬松、有嚼劲，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不仅蒸的时间较长，并不是。蒸馍并不推荐一直用大火，需要大小火调节使用，这样蒸出的馒头才会比较软糯、蓬松，能够在一定程度上提高人体食欲，而一直用大火的话，馒头可能会承受不住高温，进而出现软塌、
并不是。蒸馒头时，并不建议一直用大火，因为长时间的大火会使水蒸气过大，馒头上部会出现踏皮的情况，一般用蒸锅蒸馒头时，需用大火蒸10分钟左右，然后转为中火继续蒸20分钟，这样蒸出的蒸馒头不需要一直用大火，一般最开始大火，等到水开后，再转成中火，期间不要打开锅盖，继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间，蒸好之后最好不要立即打开锅盖，再
＞０＜ 蒸馒头不需要一直用大火，蒸馒头的时候，先开大火将水烧开，然后大火蒸10分钟左右。接着转到中火，继续一般20-30分钟。制作雪媚娘的话需要先将其外皮蒸熟，雪媚娘的皮一般用大火蒸个20-30分钟左右即可，不过具体蒸的时间也要根据雪媚娘皮的多少来控制。一般蒸好了的雪媚娘皮会全部凝固
