(^人^) 一种就是用凉水的，要把米提前泡上，最少泡一个小时，然后再蒸。一种就是用热水蒸，这样米不用泡，而且蒸饭时间比较快。最后，有一点就是不管用凉水或热水，蒸熟以后，都要让饭在锅里闷上用开水蒸米饭，既省电、省煤气，又能使米饭松软可口。蒸的时候有两种办法，一种就是用凉水的，要把米提前泡上，最少泡一个小时，然后再蒸。第二种就是用热水蒸，这
●０● 开水煮饭好。开水煮饭和冷水煮饭其实从米饭的味道上来说差距不大，但是从营养的角度来说，开水煮饭更能保留营养物质，高温是营养物流失的主要原因，而开水煮饭能用电饭煲和高压锅的人，不方便水米离开，可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开端就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的
同时，用热水蒸米饭不仅能缩短米饭蒸熟的时间，而且还能避免长时间加热引起的营养流失，当然蒸出来的米饭也就更香甜软糯。2、冷水蒸米饭如果加入的是冷水，蒸煮焖米饭用开水比较好。因为生水中的氯气会使维生素B1损失严重，并且还会耗费额外电量或者煤气，用开水不仅营养还省电、省煤气。焖米饭的具体做法：1、大米淘洗
其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。1、热水虽然要比冷水的时间快上那么一些，但是对于成熟的米饭是不在乎这点时间的，因为根据实验，蒸白米饭，米和水的比例按1:1.5,这时蒸出来的米饭软硬程度和口感是最好的。一般水高出米1.5~3.5厘米比较合适4、焖饭饭煮好后让它保温5分钟再拔插头，然后继续焖5分钟再揭
用冰水淘洗的米饭明显更为Q弹，而且甜度也有所提升。而用热水淘洗的米饭，则出现了夹生的现象。2.是否所以，不管我们是用热水去蒸米饭还是用冷水去蒸米饭，效果都是一样的，大家没必要去在意，两种办法都可以，可以根据自己的习惯来即可。另外，告诉大家一个好的妙招，就是在蒸米饭之
