因为油在经过高温加热之后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当你继续使用这种油高温烹调时，致癌物的含量就会急剧增加。误区二：标有“不含胆固醇”的才是好油？大部分人在购具体来说，如何预防油烟危害，有5个小窍门可以教教你：1.尽量少用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点
1.建议换个锅，其实现在的无油烟锅就是用环型受热使受热均匀，只要你不把所有的油全部烧沸腾，就不会有太大油烟。2.炒菜的时候也不要把油太多的荡到锅边，这样也会产生比较多的油烟。而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。 展开
˙﹏˙ 一般来说，炒菜的时候并不需要过热的油，花生油加热到150℃左右即可，橄榄油加热到90℃左右即可。如果超过这些温度，产生的致癌物会增加癌症风险。如果等到油锅冒烟，才开始下菜，油温往厨房油烟来源于炒菜时产生的，以及液化气燃烧生成的，大家都知道长期吸入油烟会对身体产生危害，那么会造成
?＾? 不冒烟，炸东西足够了。七成以上会开始冒烟，油面起纹，这个基本用不到。。。未经过精炼加工的土榨油，烟点低，炒菜易产生大量油烟。而且这种油加工环境、卫生都无法保障，更易产生强致癌物-黄曲霉素。05 砧板/菜板长期不换生、熟食放在
这些物质都属于会对人体健康不利、易于产生危害的物质。因此，油烟是厨房里的一大健康杀手。《中国居民膳食指南》中提出：“热锅凉油，急火快炒”，即锅热充分，除了“过火”菜外，炒菜时如果不注意油温，也会产生过多油烟，危害人体健康。很多人在做菜时还习惯等到油冒烟了，才觉得油热了，才开始放菜。这种老习惯是过时的旧观念，是非常害人的。要
