测定发现，鸡肉的蛋白质含量为20.9%,脂肪含量为9.5%;而鸡汤里95%以上都是水，蛋白质的含量只有1.3%,脂肪含量为2.4%,鸡汤中的脂肪含量大约是蛋白质的2倍，只喝汤、不吃肉，相当于人的脂肪大多是黄色的，而动物脂肪是白色的，这是因为人类对胡萝卜素转换为维生素A的能力较弱，对胡萝卜素以及类胡
鸡胸肉属于高蛋白低脂食物，100克的鸡胸肉仅含有脂肪5克，远远低于全鸡肉(9.4克）、瘦猪肉(6.2克)不同部位的肉，脂肪含量差异也很大，一些瘦猪肉的脂肪含量和鸡肉相当，而牛肉末和香肠所含饱和脂肪可能会超过10%。人们认为是肉中含有的胆固醇和饱和脂肪导致了心脏病，才使得与食用肉
＋△＋ 鸡胆碱缺乏症是由于胆碱的缺乏而引起脂肪代谢障碍，使大量的脂肪在家禽肝内沉积所致的脂肪肝病或称脂肪肝综合征。鸡泛酸缺乏症鸡泛酸缺乏症，是一种禽类的营养回答：鱼类脂肪含量一般为1~3%,范围在0.5~11%,鱼类脂肪主要分布在皮下和内脏周围。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，占80%,熔点低，消化吸收率达95%。鱼类脂肪的
鸡肉中的饱和脂肪含量比例并不会低（反而可能更高）。而饲料喂养的鸡肉从性质上来说会更加稳定，甚至可如果我们拒绝脂肪，只会离健康越来越远。我们的身体需要脂肪，就像车辆需要汽油一样，甚至可以说，脂肪对身体比汽油对车辆更重要，因为脂肪具有很重要的生物学功能，不仅仅只
⊙＾⊙ 脂肪主要分两种，白色脂肪和棕色脂肪。棕色脂肪能显著促进血糖利用。老母鸡里棕色脂肪就比较多（肚子里，在经济能力允许的情况下，人们明知饲料鸡下的蛋与土鸡下的蛋营养价值差不多，但还是愿意选择土鸡下的蛋，毕竟它口感好很多啊。所以，4.5元一斤的鸡蛋和6元一斤，12元一斤的鸡蛋在
