≥▂≤ 01、动物油脂的储存动物油脂经过油炼过程可杀死几乎所有的病菌，但如其他的饲料成分一样，产品仍有可能在储存、处理或运送过程中再次被环境污染。由于动物蛋白可作为细菌的食物来源，饱和脂肪酸形成的油脂融点较高，常温下是固态。而不饱和脂肪酸形成的油脂融点较低，常温下是液态的。
因为地沟油的来源比较杂，最多的是动物油脂。一般动物油脂遇冷后会凝固。那么地沟油遇冷会凝固吗？下面小编会给您解答。我们先看下如何辨别地沟油与正常油？第一，要看食用油水一凉就会凝结出一层油脂。这种差异在进化上也好理解，恒温动物的体温不会很低，变温动物冷了可以找
除此之外，花生油也是比较容易凝固的，因为里面含有大量的油脂。猪油会增进人们的食欲，用来炒菜会比较香，但是却不猪油容易凝固主要与脂肪酸、温度有关，如果猪油就会开始凝固了，代表着猪油的脂肪酸较低不饱和，也代表着环境的温度比较低，这是十分正常的现象，在冬季时猪油会凝固
为什么猪油会凝固而植物油不会凝固油脂分油和脂两种，一般植物油含油较多，油分子中含有高不饱和脂肪酸，不易凝固。动物油一般是脂肪、饱和脂肪，容易凝固。植物猪油不凝固的原因主要与猪肉中不饱和脂肪酸的含量有关。如果猪肉中不饱和脂肪酸含量过高，猪肉的脂肪就不容易凝固。此外，还与人为操作不当有关。比如煮的时候加了植物油，或者煮的时
●＾● 动物油一般是脂，饱和油脂，容易凝固。植物油中一般含油较多，脂较少，但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。如果买的花生油天气冷一点就凝固了，那么这正说明买的还有一种有可能是生猪肉自身，冷冻牛肉和小鲜肉，脂肪和玉脂的差异原材料也可能会影响动物油的凝结情况。一般，由小鲜肉和猪里脊肉制作而成的动物油凝固得更加坚固。动物油什么原因不
