怀孕的人梦见炒菜锅里放油，预示生男，八月生女，慎防怪胎，不安。本命年的人梦见炒菜锅里放油，意味着春季不顺而后平顺如愿，处事勤快有利。梦见炒菜锅里放油，按某些菜肴出于定形、增色、增香的需要或为达到脆、嫩、酥、香的目的，炒菜时往往要求采用走油或滑油的方法。
走油，是将块、段或整形原料放入旺油锅中，使之受热凝固、结
油提供额外的卡路里，能量，在人类历史的很长时间里，更多的脂肪都是件好事；油还可以润滑炊具，隔绝水分3.炒菜放油能有效软化菜里的纤维，有的蔬菜里含有脂溶性维生素，加点油才有利于吸收。4.油有润滑的作用，炒菜时放油可防止粘锅。5.在菜里放入适当油脂，可明显增
有很多人可能都认为油烟机只有油渍，不会滋生细菌，炒菜产生的高温油烟蒸汽就可以消灭细菌。其实并不是，在常温下很多细菌繁殖速度非常快，例如大肠杆菌，每二十分钟就分裂一次，可以迅速繁接下来就是炒菜，炒菜必须得放油，而放油就有可能遭遇油溅到脸上或手上，那一般人就习惯性的往后退，其实真不用，只要你的锅烧干，保证没有一滴水，油放下去以后，不要烧的太久，不用像厨师
炒菜要放油是为了：增味、防止烧糊、增熟、提供热量和不饱和脂肪酸、提供多种脂溶性维生素。1、增味所以炒菜放油一开始的目的之一就是让食物可以煮熟。二、放油味道可以更好为什么要这样说，在人类社会早期，食物的来源应该有两种，打猎所得食物，树上的瓜果，随着火得到应用，
一、炒菜可以少放油铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时同样不必放太多的油，从而避免摄入过量食用油。并且，清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配1.油对莱料有供热作用炒菜时一般先烧热油再下入菜料，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹菜的速度，缩短食物烹调时间，使原料保持鲜嫩，有利于提高菜的色彩和口感。如能适当地掌握加热
