充分搅打，使得油乳化，然后再往面粉里一点一点加水油，边加边搅拌3、用力揉4、每醒半小时面揉所以，若想让面包拥有奶油的特有气味，那就加入奶油，若只想增加面团延展性，又不想影响到面包风味，直接使用起酥油也是不错的选择哦~ Q & A Q1 #面包聊天室#+我听说用高筋面粉+一定比
起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100以下内容关于《油条面放多少黄油才起酥》的解答。1.想要制作出蓬松酥软的油条的话，就可以让面粉和黄油按照10:1比例混合在一起，需要注意的是我们在添加黄油之前要把它放在室温下软化
美国的R.C.Hoseney和Moore通过研究发现：在加热过程中，面团中心温度达到55℃前，添加面包专用起酥油和不添加面包专用起酥油的面包都保持相同的膨胀率；但超过55℃后，添加面包专用起酥起酥油和面往面粉里一点一点加油，边加边搅拌即可，起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思
∩△∩ 黄油可以换成酥油，但不是片状起酥油，猪油不太建议。黄油需要在面团揉出面筋后再加入，如果一开始就加入，面筋将不易形成。4,能不能将水换成牛奶？不能，牛奶比水偏干还含有蛋白质，所黄油可以换成酥油，但不是片状起酥油，猪油不太建议。黄油需要在面团揉出面筋后再加入，如果一开始就加入，面筋将不易形成。4,能不能将水换成牛奶？不能，牛奶比水偏干还含有蛋白质，
