反式脂肪酸（TFA），在国产食品配方中具有一系列的别名。比如氢化奶、氢化植物油、人造奶油、人造油脂、由反式脂肪酸生成的油脂就是反式脂肪。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。牛乳中天然存在的反式脂肪酸占脂肪酸总量的比例约为49%，人乳中天然存在的反式脂肪酸占脂肪酸总量
╯▂╰ 反式脂肪酸藏在采用部分氢化工艺技术生产的植物油脂里，消费者在选购食品时，看食品配料表能知道是否含有植物油，但不可能知道自已要购买中的食品是否含有反式脂肪酸。上海市1、氢化植物油氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在
≥﹏≤ 反式脂肪有：“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、上述提到，反式脂肪酸属於植物油，但其实在牛油/牛奶、羊油/羊奶等反芻类动物的油跟奶中，也含有微量的反式脂肪酸。因为牛跟羊胃中的微生物会分解吃进去的草、形成
核心提示：豆油的反式脂肪酸含量约为1.34%,玉米油最低，约为0.34%,甚至低于我们上一期说的花生油。由此也可看出，这些植物油都含有反式脂肪酸，只不过有多。根据美国农业部提供的信息，我们平时所说的对人体有害的反式脂肪酸其实是指人造的反式脂肪酸，主要来自于植物油。（2）精炼植物油。天然的植物油几乎不含反式脂肪酸，但是我们平时的食用油一般都是经过一系列
1.氢化植物油反式脂肪酸有很多代名词，如氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植脂末等都是反式脂肪酸，有着高反式脂肪酸含量的食物主要有奶。上海读者孟女士答：动物油：牛油、奶油、猪油、黄油。『反式脂肪酸』我们接着说说反式脂肪酸的来源，危害，反式脂肪占比，反式脂肪成分清单，反式脂肪食物清单，怎么排出反式脂肪。1. 来源(1)温度过高
