(^人^) 『饱和脂肪酸』家禽肉：肉类、肥肉；乳类的脂肪：全脂奶制品如奶酪、奶油、冰激淋、全脂牛奶；热带植物油：椰子油、棕榈油、可可油；动物油：牛油、奶油、猪油、黄油。『反式脂肪酸1、氢化植物油氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加
1、反式脂肪酸有：氢化油、氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、氢化大豆油、固体菜油、植物氢化油等。2、反式脂肪酸( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键天然的不饱和脂肪酸，大多以「顺式」键结构存在，双键上两个相邻的氢原子位于于同一侧面，称之为顺式脂肪酸。而反式脂肪酸，一个或多个双键呈反式结构，也就是双键
1、反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高，而使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低，会明天然反式脂肪酸主要来自于反刍动物油脂，此类反式脂肪酸大多以涂抹奶油、焙烤黄油、羊奶、牛奶等被人类摄食，牛羊肉、牛羊分泌的乳汁里会含有2%~6%这样的“天然反式脂肪”，此类反式脂肪酸对人类
╯﹏╰ 反式脂肪酸的“马甲”很多记清类别好分辨“反式脂肪酸是植物油氢化后产生的物质，有了它的食品价格低廉，又兼具口感，方便加工和大规模生产，一时间氢化植物油反式脂肪有：“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油
目前发现的反式脂肪酸多种多样，其中常见反式脂肪酸有：十四烷基-2-反式月桂酸、三十四烷基-4-反式月桂酸、二十烷基-4-反式月桂酸、十六烷基-2-反式月桂酸、四十二烷基-6-反式常见反式脂肪酸食品有糕点类、酥皮类、奶油类、油炸类等。情况如下：1、点心类。由于高温烘烤也是较稳定的植物油，加上需要较容易凝固的油脂，所以糕饼类都含有反式脂肪酸，例如
