为什么反而是离火源最远的最上层先熟呢？其实这就是生活中无处不在的自然科学与物理知识在作怪。有些东西不一定会出现在学校的教科书上，但同样蕴含着丰富而实用的知识。当在蒸东西1.是上面的先熟，有时时间不够时，吃到最下面的米是夹生的.因为蒸汽向上，上面的所以先熟；2.首先，把米放进电饭锅里面；3.把水倒进电饭锅，用舀米饭的木勺子把米搅
上面的先熟。水和米混合在一起煮的时候，先熟的米涨开，所以上面的先熟。洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后理论上进行探讨，首先食物变熟的过程其实就是食物的蛋白质分子结构发生变化的过程，其过程的快慢与温度直接相关.温度越高，蛋白质分子固化越快即食物变熟越快.这就是为什么生
≥▽≤ 水沸点高了，煮饭是时温度就高了，饭要熟所需的热量是一定的，温度高就能在更短的时间内给米提供所需要因为热蒸汽是上升的，起到一个蒸腾作用，所以上面的饭先被蒸熟，下面水分少，温度高，所以下面的米饭先焦，虽然上面温度也高，但上面水分多，所以不焦。
蒸馒头时，应该是上层的先熟，下层的后熟。因为根据物理学的原理，热空气是上升的，所以有大量的热气集中而且蒸气重量轻往上跑，这是一．第二呢是气的密度要比水高．所以上面的要比下面熟得快．
温度越高，蛋白质分子固化越快即食物变熟越快。这就是为什么生活中油煎的锅贴饺子比水煮饺子来得快、高压锅煮饭熟的快的原因。第一种解释认为水蒸气在蒸笼上层一般都是上面的米会先熟，底下的晚熟。如果你放多了水，就会粘。具体我也不能说多少，我猜你应该放
