最初，起酥油就是猪油。多用于糕点的制作。现在的起酥油基本都是植物油脂了。另外现在也有油炸起酥油，起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做
起酥油跟猪油的区别有：提炼渠道不同、功效不同、色泽样子不同、用途不同等等。起酥油和猪油的区别如下：一。提炼渠道不同1。生产起酥油的原料油有植物性油脂如豆酥油和猪油的区别猪油是由动物脂肪制成的。起酥油是由各种不同的油制成的，这些油是以制作油的方式从植物和蔬菜中提取的。起酥油通常只用于烹饪和烘烤。猪油被用于多种用途，
猪油和起酥油有什么区别1、猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。2、起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。
酥油不是猪油，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油，产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。酥油起酥油不是一种油的名称，根据不同的功能分好多种起酥油，也有固态液态等不同形态。其实猪油和起酥油的功能是类似的，传统苏式月饼能有美味的酥皮全靠猪油起酥) 其中有油炸用的，肯德
