反式脂肪酸藏在采用部分氢化工艺技术生产的植物油脂里，消费者在选购食品时，看食品配料表能知道是否含有植物油，但不可能知道自已要购买中的食品是否含有反式脂肪酸。上海市其实，更换油脂后，即便反式脂肪酸含量减少，也并非真正意味这类食品是健康安全的。类似棕榈油、动物油、氢化油等替代品，其饱和脂肪酸含量都比较高，同样很不利于
火出国门的“零反”油，到底什么水平？细数一下，我们可以在这款油上划出以下几个重点。不含反式脂肪酸。反式脂肪酸是什么呢？其实他是危害心血管健康的罪魁祸首之一，世卫组织总干食品中的反式脂肪酸与煎炸用油中所含不饱和脂肪酸的含量有着十分密切的关系。在同样的煎炸温度下，油中不饱和脂肪酸含量越高，越易产生反式脂肪酸，故建议选用饱和脂肪酸含量相对较高
⊙﹏⊙‖∣° 百度试题题目下列哪种不属于反式脂肪酸的特点() A.经过氢化形成的脂肪酸B.危害血管健康C.油脂多呈固态D.油脂多成液态相关知识点：解析D 反馈收藏国家粮油质检中心高级工程师周光俊告诉记者，食物产生反式脂肪酸是有反应条件的，即只有在生产催化过程中才可能产生，而且含量是很低的，棕榈油在一般情况下是不会
"反式脂肪酸确实容易导致人体出现发胖的现象，这是因为反式脂肪酸不能够被人体正常代谢，所以容易导致出现能量的堆积。反式脂肪酸是以植物油为原料，通过部分氢化产生的油脂。富未添加氢化油脂的焙烤食品中反式脂肪酸主要产生于加热过程，食物高温烹调过程中可遇到光、热和其它催化作用，顺式脂肪酸在这些因素的作用下，通过异构化转变为反
＋０＋ 不含反式脂肪酸的食物有：馒头、菠萝、葡萄干、鱿鱼片、牛肉等。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作食用棕榈油不是反式脂肪酸。棕榈油是由油棕树上的棕榈果压榨而成，根据有关研究表明，棕榈油内部含有的反式脂肪酸含量接近于0.其主要包含50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸以及10
