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做面包用黄油还是酥油,做面包可以用酥油代替黄油吗

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在面包制作的过程中经常使用的油脂:黄油、植物油、起酥油。在面包制作的过程中,一般都是使用以上的三种油脂。加入油脂的面包首先要把小麦粉中加入水、酵母、盐、油脂以外的东西进做面包用黄油或酥油都是可以的,这两种油在制作面包时的效果相差不大,味道也不会发生太大的改变,只不过都带有各自的特色。不过酥油,特别是无水酥油,它里面不含水,因此不会像黄

+0+ 也可以是植物基的人造奶油和起酥油等,它们都能帮面点师“料理”出口感和颜值十分完美的面包。片状黄油无水黄油是方便操作,健康,起酥性好但成本高黄油或者最好是黄油+5%玉米淀粉价格适中,效果也不错,就是操作起来相对麻烦起酥油家庭制作的话,不建议选择所以综合下来个人

现在我用的是酥油,因为我觉得酥油。口感好。用黄奶油做出的面包。有一种发粘的口感。用哪种油?不必纠结。酥油价格比黄奶油贵一半。我不管价格高低。我觉得用酥油做出的面包。特别南桥/南侨特制超级奶油黄油酥油20kg曲奇饼干手撕面包用烘焙原料——猜你喜欢——¥40 券满0可用安佳无盐黄油5kg 曲奇饼干牛轧糖面包动物性淡味黄油烘焙家用原料已售出

通常情况下,对于面包而言,我们会选用黄油或起酥油居多(人造黄油也是可以的,因为它可以取代黄油),因为其具有很好的可塑性,不会因为在搅拌过程中变形,从而导致影响面包最终的成型及口做面包用黄油还是起酥油都可以,这两种油的效果都差不多。不过需要注意,在烘焙中,黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代替黄油。烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄

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