看你炒什么，有时候先放油，有时候先放菜，也有的时候先放盐，还有一些极端的情况先放石头。油烟机排出废气需要时间，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火前，就把抽油烟机打开，炒完菜后还要让油烟机再抽3到5分钟再关闭，有助于完全吸走有害
一、炒菜等油开了放菜吗怎么放
十点半了，我开始炒菜。先把液化气打开，看锅烧热了就倒进一勺油等油开了就放进切好的肉，用铲子不停的搅合，一会变色了，我估计快熟了就到进葱花、姜末。“嗤”的一声吓得我赶十点半了，我开始炒菜。先把液化气打开，看锅烧热了就倒进一勺油等油开了就放进切好的肉，用铲子不停的搅合，一会变色了，我估计快熟了就到进葱花、姜末。“嗤”的一声吓得我赶紧往后退，看看没事才
二、炒菜等油开了放菜吗会坏吗
我们小时候看大人炒菜都是等到油冒烟才放入食材，因为那个年代，我们炒菜用的植物油大多是粗油，这种油里杂质比较多，温度不高的情况下就会冒烟(一般不到120℃的温度),如果不冒烟放菜，曾晶介绍，目前市场上出售的色拉油或者高级烹饪油杂质少，烟点比较高，所以不需要等到锅里的油开始冒烟才放菜炒。这里可以教大家一个小窍门，放一条葱丝或者姜丝
三、炒菜等油开了放菜吗有毒吗
记得小时候家人炒菜总是先放油，等油冒烟了就知道温度上来了，可以放菜了，滋啦啦，接着炒炒炒。作为传承，以至于现在小编炒菜的时候时不时的也用这个方法。殊不知这样是不好的。烹调油这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。误区4 ：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也
四、炒菜油是不是要烧开再放菜
很多人认为，炒菜时等锅冒烟了再放菜，这样炒出来的菜味道更香，这在过去确实如此，因为过去炒菜使用的多为生油，所以要将油预热炒熟后才可以炒菜。但是这种做法放到现在并不适用，原因如所以，炒完菜后建议让油烟机继续运转3分钟左右，确保有害气体排除干净。而且，炒菜时尽量关上厨房门，厨房有窗户的尽量打开，这样也能减少一部分的有害物质在厨房内
