1、根据我的经验，炒菜的时候多放点油的确是非常香口，尤其是肉类，譬如红烧肉啊、炖肉之类的，即使你少放油，肉里面的脂肪还是会渗出油的。建议你少点吃荤菜就是了多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍。2、炒菜油烟据测定，食油加热到270摄氏度时产生
≥▂≤ 炒菜一定要放油吗？不放油会对人体产生什么既然是炒菜就要放油，但是可以少放一些油，但是不要糊锅。通常炒家常菜放油的标准那要看你的食材是什么，一般的放30克不可以。炒菜的时候，应该放入适当的油才好，不但是提升了饭菜的味道，同时是补充了身体内部的营养的，因为油里面不
其实炒菜的时候应该冷锅放油，因为热锅放油的时候有可能会产生一些致癌的物质。而冷锅放油，不仅可以让食材更快的出锅，而且还可以保证食材的营养物质不会流失。以上就是对炒菜时候为在炒菜的时候，放肉放菜不要急着往中间倒进去，这样很容易让油向四周飞溅。应该顺着你所在的方向的锅边倒进去，油就能少溅出很多，即使溅出也不会烫伤你了。4、大火热锅、小火热油做
另外，每次捞起生菜后，再次放新的生菜之前需再补充点油进去。让生菜在沸水中短时焯水可以让氧化酶很快优依据实际情况而定，一般建议炒菜放1-2滴即可。山胡椒油炒菜时的量一般要根据菜的多少来决定，因为山胡椒油主要的作用是增鲜、香以及调味的，放过多过少都不好，
炒菜的时候，锅中要放油才能炒菜，这是不变的道理，我们就认为油是非常重要的，但是厨师却认为，水是非常重要的，这是为什么呢？炒菜的时候，饭店的大厨们会加水的，炒如果吃青菜没有油，胡萝卜素的吸收率几乎等于零。从营养的角度来看，炒菜放油也是很有必要的。以上观点仅代表个人观点，人类食用油的历史极其悠久，但是关于最早为什么在制作食
