∪ω∪ 玉米油适合炒菜和高温油炸，其含有大量的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，维生素E的含量也很高，还有钾，磷脂，胡萝卜素等营养物质，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，加快人体脂肪1、花生油。最适合炒菜的油。花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维
🥜花生油：适合炒菜，不适合油炸(损害营养，油烟大) ———🌟橄榄油💧优点：富含不饱和脂肪酸，有利于减低血液中的“坏胆固醇(LDL)”，升高其中的“好胆固醇(HDL)”，味道清香可口。💧5、橄榄油橄榄油大致可以分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两种。初榨橄榄油富含多酚类等抗氧化物质，价格较高，不适合炒菜使用，一般被用来凉拌或调馅。精炼橄榄油和传统植物油区别不大
⊙▽⊙ 玉米油，橄榄油，山茶油，葵花籽油，大豆油，芝麻油，亚麻籽油等。橄榄油是较为常见的用于炒菜用的油橄榄油应成为中老年人食用油的首选。用法橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。用量
除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，级别高，炒菜油烟越少，但精炼程度高损失营养越多。橄榄油中最好的当然是特级初榨橄榄油，其次是优质初榨橄榄油另外，用菜籽油炒菜的时候，在油里加一些盐，略煸一会儿，可以帮助去除“油味”。葡萄籽油优点：葡萄籽油有两种非常重要的成分：亚麻油酸和原花色素。亚麻油酸可以抵抗自由基，
