˙ω˙ 1、看时间。一般在5-10分钟左右，主要根据鱼肉的大小及肥美程度控制好时间，若是整条鱼或是大块鱼肉煎炸时需要的时间相对会长一点。2、看外壳的焦黄程度。鱼块外部焦黄且不易碎的煎可以用厨房纸吸干水分，保持不溅油不破皮。煎鱼时先用大火将鱼皮煎至定型，然后用小火慢慢将鱼肉煎熟，火候掌握好，可以事半功倍。煎鱼不粘锅的表现就是晃动锅体，鱼可以在锅内滑动，没有
步骤：1、把买来的鱼杀好洗干净，再把鱼身两面都划上斜纹！2、油锅烧热放入适量花生油。3、待油烧八成热把鱼放入油煎至鱼的两面呈金黄色，就OK了。
╯▂╰ 鲤鱼煎5分钟，甲鱼、鲶鱼等煮10-15分钟。判断煎鱼熟，用手指摁一下鱼肉裂开、露出鱼肉纤维就熟。煎鱼1拿一根筷子，把鱼插在鱼头后面一厘米的地方。如果你能轻易地将鱼插入，那就证明鱼已经熟了。2看鱼眼。因为活鱼受热后肌肉收缩很大，所以活鱼成熟时眼睛往往会向
1.在油煎前，可在鱼身上划刀，鱼骨变白就表示熟了。2.或以筷子插入鱼肉中，插得进去，表示肉熟了。1、食材：草鱼一条，料酒少许，生抽适量，葱少许，姜少许，生粉适量，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，盐适量，白糖半勺。2、放入料酒、葱、姜和生抽腌制草鱼，5分钟后挑出葱和
