因为油在经过高温加热之后，会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当你继续使用这种油高温烹调时，致癌物的含量就会急剧增加。误区二：标有“不含胆固醇”的才是好油？大部分人在购多不饱和脂肪比较多的油脂，烟点也会比较低。比如葵花籽油、亚麻籽油等，这些食用油中富含多不饱和脂肪，烟点更低，稍微一加热就可能冒出很多的油烟。而猪油、椰子油、棕榈油等富含
╯﹏╰ 毛病一箩筐，一大半原因都是因为油引起的。很多液态植物油，例如菜籽油和葵花油，冒烟点是107℃,通常大火一炒，一下子就会超过冒烟点。大豆油、花生油、玉米油稍多不饱和脂肪比较多的油脂，烟点也会比较低。比如葵花籽油、亚麻籽油等，这些食用油中富含多不饱和脂肪，烟点更低，稍微一加热就可能冒出很多的油烟。而猪油、椰子
油冒烟的温度是油的品质决定的，大豆油，花生油160,170度就开始冒烟了，橄榄油则能达到230度。油一下锅就冒烟可能也预示着油的品质不佳炒菜热油时热到油冒烟好不好？ 这样做不好，因为油冒烟后会产正常的，没经过过滤的有还有生油都会冒烟，我一般会榨多点，加热不冒烟了凉冷代用.二次加热就会少烟了.
花生油冒烟是正常的现象，可以食用的。没有事的。花生油加热至冒烟约220度。1、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的有两个情况我觉得是有可能的哈，第一个情况就是你这个锅里面还有一点点的水分，那么你想要杜绝这个情况
自己榨的花生油炒菜冒烟属于正常现象，因为没经过过滤的油，或生油在炒菜时都会冒烟，二次加热时烟就会减少。花生经过原料破碎、精选，使花生米与壳分离、翻炒至6锅太薄了吧，加热温度升高过快，就红了。不加油冒烟有可能是残留的油和杂质等等高温挥发，不过也不排除
