热锅冷油以及反复热油的危害也不小，过分的热锅以及过分的热油，会加大以苯并a芘为代表的多环芳烃这里再教你一个铁锅不粘的小技巧——热锅热油，就是先把油烧热，再关小一点，放入食材，哪怕是煎豆腐，还是炒肉丝，
≥ω≤ 热油加是没有任何问题的，他只不过是会造成热油往外碰见，因为它的热量不同，而且密度不同的话，直接会造成往外碰见。不会的，只是会产生水蒸气不建议，因为会往热锅冷油老周对油腻腻的铁锅还是心存疑虑的，并且家人每次洗锅还是会用到洗洁精，所以开锅之后的那层保护膜总是荡然无存。怎么才能做到炒菜不粘呢？这时候就要用到另一个绝招：热锅冷
1、首先把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油日常养锅，比起开锅就简单多了，并不复杂。最基础的一点是：使用铁锅的时候，切记要热锅冷油！热锅炒菜，是为了让食物接触到锅底后能快速变熟，从而防止粘底；冷油则是为了避免油温过高，
热锅冷油法，就是将锅(或勺)擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下倒出，再放入适量温油或冷油，立即投入原料，干煸炒或滑油的一种作法。要用热锅冷油法烹制菜肴的原因在于肉类原热锅冷油，菜炒可以炒熟，不会有生油的味道。三、热锅热油：当炒猪肉、牛肉的时候，用热锅热油比较好，原理是油热使原料迅速上浮，可以起到不粘锅底的作用，这就是热锅热油的好处。
o(╯□╰)o 尤其是对于粘在锅底的食物，一定要把锅子加热，把油冷却。首先，把锅加热，倒入冷油， 然后把热油倒出再倒入冷油。这样，才可以得到更好的结果，不要在做错了。平时炒肉时容易粘有些菜是热锅热油) ⚠️科普一下➡️什么是热锅冷油：把加热过的油倒出来，再次倒入冷油，马上下菜，这个叫热锅冷油(适合：煎鸡蛋，煎饼) ➡️什么是热锅热油：把油加热到一定的温度，直
