如果不是太长时间，一般是可以吃的但是如果时间太长容易产生氧化，会使食用油变质里面的营养物质遭到破坏答：其实也未必，实验表明：开盖之后不再密封，仅仅拧上盖子的情况下，放3个月之后，过氧化值会超过了国家标准。问：出去玩时，家里的油忘记盖盖子，摆在厨房间被狂晒了一周，那这种情况还能
食用油放了三个月没盖盖子建议不要食用了，开盖后，油脂暴露在空气中，无任何保护措施，保质期就会相应缩短。一般2～3个月后就发生变质。变质食用油的危害：1、对指导意见：如果食用油没有拧紧盖子的话，第二天很有可能会被氧化。尽管油脂看起来还没有变色、变味，
一般情况下开了盖的食用油和没有开盖的食用油保质期是不一样的。开了盖子后，你要想保存的久一点，食用油打开2个月后就尽量不要食用了，因为有研究表明没添加抗氧化剂的食用油，过氧化值在开封2个月后一般都会达到，甚至超过国家标准的上限值。此时的食用油中可能会滋生致病菌，
过期食用油不能食用，有害健康。过期食用油，特别是残油，含有较多的植物残体，会出现酸败现象。食用油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧气发生化学反应，这一般来说，市面上销售的食用油在没有开封之前的保质期是比较长的，通常是18个月，买回家里的食用油只要没开封，放在干燥阴凉的地方保存，没有超过18个月的保质期就是可以开盖使用的。但
1.食用油开盖后的保质期和包装上写的18个月没有关系，18个月指的是未开封前的保质期，只要在18个月内，消费者就可放心购买，但如果过了18个月，开不开盖都认为保质期已经过了。2. 开盖油用好之后要及时的盖上盖子。很多人油打开之后就直接放在那了，盖子也不盖，这样会导致油与阳气接触变多，油的酸败速度会加快。所以油在用好之后，一定要及时的把盖子盖好。尽量用
