另外要注意油温，如果用的是植物油，在高温下容易发生较多的氧化聚合水解，不但会导致损失一些维生素，更主要的是还会生成很多的过氧化物，不利于健康。哪怕猪油也注意不要让油大量冒对于猪油会致癌的说法存在一定特定范围。若是猪油经过200℃以上高温，反复烧灼，很有可能分析出苯并芘、二甲基亚硝胺等致癌物。但猪油中所含蛋白质成分极低，因此即便化学作用产生
说猪油比植物油更不健康也是因为饱和脂肪的过多摄入被认为与心血管疾病相关。多维健康好吸收，天然有机金多多食用油的主要成分是脂肪酸。食用油在高温只有营养成分会不会挥发，取决于用什么油，哪种烹饪方法。1、动物油：如猪油、牛油、鸡
∪▽∪ 全部回答从*** 2019-03-02 0 0 大火熬猪油会产生焦臭味和有害物质，对人体健康有害。因为猪油是中性脂肪，易被酸、碱、空气、阳光和人体内有关酶水解而产生可是有的人说吃猪油有可能致癌，这是为什么呢？事实上，这种说法其实应当要解释为猪油在经过高温的加热之后，会产生一定的致癌物，但是并不是说吃猪油就能够直接导
然而，从医学的角度来分析，猪油不建议禁食。猪油中饱和脂肪酸占40%,但是不饱和脂肪酸中的多不饱和脂肪占10%、单不饱和脂肪占40-50%,这两种脂肪酸都对人体有益，还会因为产生大量自由基致人体氧化损伤，如日积月累会加速衰老。食用油的燃点越高，加热受氧化而产生的有害物质相对就较少。猪油等动物油燃(熔)点高于植物油(棕榈油除外),较耐高温，
